Bettina Simon gab ihr Gesangsdebüt in der Tonhalle Zürich. In Mailand sang sie die Rolle von Roberto in der Oper „Griselda“ von A. Vivaldi und debütierte als Bersabea in N. Porporas Oratorium „David e Bersabea“ im Wiener Konzerthaus. Derzeit absolviert sie ein künstlerisch-wissenschaftliches Doktoratsstudium in Thessaloniki, zuvor studierte sie Blockflöte und Barockoboe in Wien, Basel und Salzburg. Seit 2022 unterrichtet sie Barockoboe an der Hochschule für Musik und Tanz Köln und ist Mitbegründerin des Barockorchesters „nuovo barocco“.